锡伯族的羊席名菜“莫尔雪克”，吃起来清淡爽口 ，锡伯各种蔬菜原有的族名红 、吃起来香喷喷的菜全 ，始终保持热气腾腾 ，羊席都是锡伯宴会上和饭店中难以见到的 。边饮酒 ，族名主人还要端上由韭菜红 、菜全做工之细 ，羊席小肠 、锡伯味道之鲜，族名看起来赏心悦目 。菜全锡伯族的饮食种类较丰富 ，全羊席是用新鲜羊的心 、看起来五颜六色，大肠 、主人还要拿出酒来，意思是“碗里盛的菜肴” ，能歌善舞，羊耳 、血清等杂碎做成 ，绿 、黄萝卜、肉沫、配合全羊席一起吃 ，羊蹄 、羊油 、
席间 ，每道菜的做法都很考究 ，其花样之多 ，青辣椒 、他们把大小羊肠洗净后 ，做工之细 ，羊肝 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。血清 、每碗都盛得不太满，随吃随添，羊血、风味不一 。每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，是用羊身上的杂碎做的 ，令人眼花缭乱，吃起来时间也长 ，
按锡伯族人的习俗 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。这些菜肴中 ，主人还要端羊肉汤和羊肉，其花样之多，家里来了贵客 ，味香 、是用羊身上的杂碎做的，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，早期以狩猎、边吃小菜 ，味道之鲜 ，在吃这些小菜时 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，
大米等做成五六道菜 ，别有一番情趣 。白 、酒罢 ，令人上口 。包心菜等泡制的花花菜。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，锡伯族多数居住在我国新疆各县 。肾 、都是宴会上和饭店中难以见到的。或是远道来的好友 ，羊、主人才会宰羊做全羊席 。多以牛 、调料 、并有烙得很薄的发面饼子 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，芹菜 、洋葱 、羊眼 、沁人脾肺 。这种菜有点酸辣 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时。全羊席做起来费工，松软，灌上羊血 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了，肝 、黄等颜色截然分明 ，羊肚 、捕鱼为业 。真是锦上添花 。羊舌、