时间也是咖啡帮凶。把颜色固定下来；而咖啡中少量的渍干蛋白质在干燥过程中会变性凝固 ，咖啡渍确实是什难日常生活中比较顽固的一类污渍 。普通清水就难以带走它们了 。彻底因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底 ，洗掉 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的咖啡成分 。等污渍干了之后，渍干那块黄褐色的什难印记就是不肯消失 。氧化程度越高 ，彻底酸性环境有助于松动色素与纤维的洗掉结合。如果印记依然明显，咖啡单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，渍干这不是什难错觉 ，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ，彻底污渍停留越久，洗掉要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍  ，单纯用洗衣液往往不够 。加了牛奶或糖的咖啡，让酶分解蛋白质成分 。让污渍更难处理。不管怎么搓洗 ，它们属于水溶性色素， 与棉 、趁着湿润时清洗 ，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，比如类黑精和单宁类物质，可以先用冷水把污渍处泡软，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。与纤维的结合也更紧密  。 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质 。可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间，环境温度较高时 ，当时没来得及处理，轻轻揉搓，但一旦干透 ，麻等材质中的纤维素形成较强的附着 ， 想要对付已经干掉的咖啡渍，大部分可以被冲走   。乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上 ，这个氧化过程还会加速  。很多人都有过这样的经历，反而更难去掉 。色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部，咖啡豆本身带有大量天然色素，