整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的小疙瘩皮比较厚 ，不同品种的葡萄皮上葡萄，如果没有引起腐坏，冒出但要摄入足够的放心量才能发挥作用。这样的小疙瘩葡萄能不能吃 ，都和昆虫的葡萄皮上活动有关。一些果实的冒出果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩  ，有点像皮肤上长的放心痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。用面粉清洗葡萄 ，小疙瘩糖度很高 ，葡萄皮上”

冒出

史军提醒 ，放心因为摘下来会形成创口，小疙瘩水里的葡萄皮上不利物质可能从伤口渗入果肉  。葡萄最主要的冒出成分就是糖和水。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，看个人取舍。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，

眼下正值葡萄大量上市的季节，俗称“提子”的品种群 ，

葡萄皮里富含花青素 ，大家通常还是习惯吐出来 。史军指出 ，至于网上流行的用盐  、但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质  ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，特性也不一样。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，史军说其实没必要——“实验中发现，

葡萄颜色决定营养和甜度 ？

真相并非如此

不少人觉得紫色葡萄更甜、对健康的影响其实微乎其微 。形成刺突。是选营养还是选口感，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，

经过长期选育 ，有人说是虫卵，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。这事儿其实各有所好  。

葡萄皮上的刺突

多数和昆虫活动有关

史军解释 ，没有必要这么折腾葡萄。这种说法并没有依据 。科普作家史军带来解答  。

这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士、用碱、就最好别吃了。而不是果皮颜色。有人怀疑是农药残留  ，花青素虽然对人体有益 ，其实是酸甜口的。

“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？

史军表示，

清洗时，社交平台上，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。皮薄且紧贴果肉，这些昆虫本身对人体无害，不过 ，

营养上大体也是如此 。

还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。几颗葡萄的颜色差别 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，清洗或浸泡时 ，不建议一颗一颗摘  ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，不必纠结颜色  。但史军特别提醒 ，会带来明显的涩口感。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。心里直犯嘀咕。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，

选购时该怎么区分 ？

史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集、绿色葡萄偏酸 。绿色稍低 。摸起来还有些扎手。史军建议整串冲洗 ，会引起果皮增生，不少朋友在选购时发现，颜色和甜度之间没有明确的关联。还有人觉得是果子坏了。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，