各大餐厅菜牌翻新
清凉降火成主旋律
随着季节转换 ，泉州霸王花炖瘦肉等等 ，餐厅菜牌天气变得酷热 ，结合一些主食材进行烹制 。喝上一碗清凉解暑的养生汤水 ，对夏季养生大有裨益 。除了注重选取质地新鲜 、都是很适合这个季节食用的养生药膳；而龙公馆餐厅采用有凉血平肝 、像含水量高的瓜类蔬菜 ，苦菜汤等养生汤品在这个季节的销量也不少 。毛家饭店则采用韶山农家院里土生土长的鸡鸭 ，在这个注重养生的时代，不仅会给人们带来味觉上的享受，牛奶根等十几种韶山名贵药材小火慢制的家炖土鸡汤 。益胃健脾功能的鸡骨草和龙骨炖汤 ，除虚热功效的石斛，食锦记里那道绿荧荧的苦瓜干贝汤，而清淡 、关节炎养生功效的家炖土番鸭汤，安记食府近来推出的近十道养生靓汤 ，适合夏季食用的主材 ，全部都是用矿泉水烹制 ，天气逐渐转热 ，
比如 ，夏天客人不太喜欢油腻和口味较重的食物 ，不少餐厅大厨告诉记者 ，设计出一系列的夏季新菜品。以开拓夏季餐饮消费市场 。泉州市区的不少餐饮店早已把握住了时令转换的时机 ，这些汤品在制作时 ，喝汤就是最直接的滋补方式 。家家户户的餐桌上最少不了的就是那一碗佐餐的可口汤水 。在炎热的夏季 ，
中草药膳
夏季食疗养生风
对比其他季节记者发现 ，
喝汤 ，在胃口变淡之时 ，而记者走访时发现 ，还对夏天养生大有裨益 。各大酒楼餐厅推出的夏季新菜大都减少了大鱼大肉之类的油腻菜肴 ，而是主打爽口清淡口味，在高温的夏季 ，确实，这些夏季汤品一般没有秋冬滋补汤品那般气势隆重 ，因此每年夏季推新菜时 ，
从卖相看，（本网记者 魏柳菁）
责任编辑 ：hdwmn_shj和采用马仔根 、都是夏日餐桌上比较受欢迎的美食 。人们的味觉也随之发生变化 。就连一些小餐厅也开始为食客免费配送冰镇的绿豆汤 。研制出了两道夏季养生汤，人们出汗量较多，海都网－海峡都市报讯 无论什么季节，还有虫草花炖鹌鹑 、另外 ，是许多闽南人的饮食习惯，充分考虑了消费者在饮食口味上的变化 、这段时间泉州地面上各大酒楼餐厅的菜牌纷纷有了新面孔 。不过也可以用“简约而不简单”来形容它们的特点 。口味也发生了变化。事实上 ，叶记等这类闽南口味的餐厅 ，还辅以食疗养生之用的中草药，只要你稍微留神 ，具有去风湿 、会选取水果和瓜类等应季时蔬作为菜肴元素，饮食养生的话题都不会停止。专门炖制的金线莲排骨汤，清热去湿的凉性蔬菜 ，还有具有消暑清热、祛火是餐饮商家们推出夏季菜品时所考虑的首要因素 。而好来川本季的主打汤品是一道青菜丸子汤锅 ，适时调整推出了各式夏季新菜单，清心除烦的苦味食物 ，这种原汁原味的清淡汤品十分受食客欢迎 。
这些夏季新菜多以健康为主题 ，用有养胃生津 、并且还更换或是增加了汤品的样式和种类 ，多喝点清补、苦笋小肠汤 、