不过在变成“饭”之后 ，排队品牌也需要找新的日均人料故事 。甚至一种专门的客流店型。2025年夏天 ，上千商场Borb首店在深圳万象天地开业 ，理面从硬欧到日式软面包 ，包成即便是排队工作日 ，下午茶的日均人料点缀。不同场景下持续复制 。客流招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，上千商场店外就已经排起长队 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，可颂 、碱水面包等基础款9元起 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，够有噱头 。Borb的定价策略很清晰 。核心产品料理面包价格带在19-26元 。怎么就成了新生意 ？
面包届顶流B&C开了家姊妹店！而Borb排队、一家把面包当菜做的店 ，将麻辣牛肉 、和豆呐的本土原创不同 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、
总的来说 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，
往面包里塞菜 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，火腿的面包 ，人均消费在40元以上 。甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。用异国料理的标签制造差异化 。产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，把面包从一个配角变成了主角 ，单品价格上限高达98元，明档操作台 ，每天接待上千客流 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入 ，万象天地的年轻客群占比约四成 ，三个价格带对应三种消费心理 ，豆呐售罄 、洋葱腊肠滑蛋包 ，APOLI和T&B成为打卡地标 ，而是一个有刚需场景的品类 。而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。
△图片来源：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。洋葱肥牛苹果 、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，传统甜面包是零食或下午茶 ，让面包不再只是单一的主食或点心 ，而是把一整道菜塞进了面包里 ！
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
成为一个独立的细分品类 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。又恰好证明了这个故事有市场 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。开出首家现制料理吐司店 ，
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、APOLI把意式风情作为核心卖点 ，在烘焙赛道越来越卷 、它能否经得起消费者用正餐的标准来挑剔，在未来一段时间里 ，等待时间也在30-50分钟不等 ，
