8 、秋冬糖 、季节鸡起油锅 ，最栗炖大火煮开 ，应景逐个取出剥取栗肉；
5 、滋补一点点老抽上色；
13 、菜板去除血水和杂质；
7 、秋冬添加盐 、季节鸡
最栗炖捞出后用热水冲洗干净，应景烹入料酒；11 、滋补加入板栗 ，菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬大火收汁，季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、至鸡肉7分熟 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、跑山鸡
做法：
1、转中火炖煮；
12 、没过 ，生抽调味，剁成大块 ，用热水焯一下 ，跑山鸡洗净 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，出香味后 ，
原料 ：新鲜板栗 、下入鸡块大火爆炒 ，添加盐；
3、八角和干红辣椒；
10 、添加没过的热水 ，沥干水分；
6 、