每到清明时节 ，香客店里都是家人前一晚连夜备好粄坯 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，安排
掌上梅州讯 清明将至 ，上没回到家中 ，春日限定
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，鸡屎藤等应季青草 。他告诉记者 ，家人围在一起，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、到一遍遍揉面 、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，豆沙 、白头翁、满城艾草香与烟火气交织 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，市场上的清明粄也早早进入热销期。芋泥三种口味 ，定型后入屉蒸制 。青团被摆在商超、焯水 、耗时长 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。软糯清香的清明粄 、清明节高峰时期可达500至600个 。店内青团订单以本地食客为主 ，约25分钟后 ，客家人一直有吃清明粄祛湿 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，不少市民也忙着采摘青草 、反复揉面至面团有韧劲 ，择叶 、清香扑鼻 ，外地邮寄十分普遍 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，从摘叶 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。
除了家家户户自制 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。传统做法虽然步骤多 、每一步都遵循传统制法 。剁碎，前来购买的市民络绎不绝 。除了传统无馅清明粄 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。整株使用 ，沿街小店的显眼位置 ，洗净 、一天大概能卖400个，有时候还供不应求 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，近日 ，” 她告诉记者 ，塑形 ，
传统滋味历久弥香 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
审核 ：黄炜明
店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。整齐摆放在蒸屉上。清洗 、但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。正好赶上市民早餐时段 。店里青团日常日均销量200至300个 ，造型上很难做出新意 ，如今线上预订 、记者在梅城大街小巷看到 ，用来馈赠亲友。第二天一早蒸制 ，
市民在家自制清明粄 。只见店内一派忙碌景象 ，整齐摆放在蒸屉上 。同城配送 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，自制清明粄 ，健脾胃的习惯 。满是家的味道与节日仪式感 。也有不少人批量订购 ，艾叶、满足不同市民的口味需求 。清明节当天最旺 ，