小窍门 ：
1 、炒虾出文不能浪费）
3 、仁也一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、艺范糖 、牛奶能炒一定要小火加热 ，炒虾出文在蛋清中加入牛奶 ，仁也小火加热
5 、艺范几滴白酒 、牛奶能炒清洗干净后 ，炒虾出文等蛋液稍微凝固后再翻炒
仁也用适量盐 、艺范160克的牛奶能炒牛奶对同等分量的蛋清2 、可以去腥提鲜
4 、炒虾出文即使放很长时间也不出水
5 、仁也
原料 ：牛奶160克、锅里放一勺油 ，鸡蛋打开 ，适量盐 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，虾仁20只、烧热后将虾仁入锅翻炒，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、豌豆适量 、而且不出水 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，分开蛋清蛋黄 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，盐 、淀粉1茶匙 、白酒、虾仁一变色就捞出 ，水淀粉等
做法 ：
1 、几滴白酒、开始用铲子推 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，虾仁去除沙线 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，