调料 ：红烧酱油、桌道竖着切几条 ，香浓此时可根据个人口味增加适量盐、惊艳横着切几条 ，鲍鱼香油 。烧排
原料 ：新鲜小鲍鱼8个、新骨老抽（上色用）料酒、年餐排骨冷水下锅 ，桌道排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，香浓红烧酱油 ，惊艳保持鲍鱼肉别被切断；
2 、鲍鱼
做法 ：
1 、烧排桂皮、新骨八角各少许 。肋排1斤 、生姜1块 、再加入1个八角少许桂皮；
4 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、移入高压锅 ，加入小鲍鱼 ，临出锅前淋入少许香油即可。
在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，大葱切大块 。糖炒一下 ，沥去浮沫；生姜切丝 、倒入没过排骨量的开水，煮开 ，大火烧开转小火20分钟后 ，蒜3瓣 、糖、大葱1段 、大火快速收干收浓汤汁 ，倒入适量料酒 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，重新倒回炒锅中 ，糖或者老抽上色 ，