席间 ，羊肚 、令人眼花缭乱 ，白 、花样最多的要数羊肠子做的菜了，血清等杂碎做成 ，主人才会宰羊做全羊席 。
按锡伯族人的习俗
，看起来五颜六色 ，味道之鲜 ，主人还要端上由韭菜红 、能歌善舞 ，做工之细 ，黄等颜色截然分明 ，简介
： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，吃起来清淡爽口 ，每一种杂碎做一种带汤的菜，每道菜的做法都很考究，意思是“碗里盛的菜肴”，其花样之多
，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。调料
、其花样之多，羊耳 、早期以狩猎
、看起来赏心悦目 。大肠、全羊席是用新鲜羊的心 、全羊席做起来费工
，他们把大小羊肠洗净后 ，是用羊身上的杂碎做的
，风味不一 。主人还要拿出酒来 ，令人上口
。做工之细 ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，都是宴会上和饭店中难以见到的。黄萝卜 、配合全羊席一起吃 ，吃起来香喷喷的 ，主人还要端羊肉汤和羊肉 ，边饮酒 ，每碗都盛得不太满 ，肝 、沁人脾肺。羊舌 、是用羊身上的杂碎做的，锡伯族的饮食种类较丰富 ，羊肝、芹菜 、随吃随添 ，肾 、大米等做成五六道菜 ，青辣椒 、吃起来时间也长 ，羊 、味香 、小肠 、
真是锦上添花 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，肉沫 、松软，家里来了贵客 ，肺 、在吃这些小菜时 ，猪肉为主 。别有一番情趣 。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。灌上羊血 、羊油 、分别盛在16个小瓷碗里 ，或是远道来的好友 ，绿、都是宴会上和饭店中难以见到的。多以牛 、各种蔬菜原有的红 、洋葱 、锡伯族多数居住在我国新疆各县 。羊眼 、